스낵 퀸들이 파티 플래터를 멋지게 만드는 비결을 공유합니다.

Rachel Daniels는 2023년 5월 7일 일요일 워싱턴 주 스노호미시의 Machias Meadows에서 열린 Charcuterie 101 워크숍에서 만체고를 절단합니다. (Annie Barker / The Herald)

케이터링 업체인 Rachel Daniels와 Mallori Rojas는 돼지고기 요리 보드 큐레이팅을 전문으로 합니다. 그들이 마법을 부리는 방법은 다음과 같습니다.

SNOHOMISH — 방법을 안다면 살라미 소시지를 장미로 접는 것은 간식 접시에 피자 맛을 더할 수 있는 간단한 방법입니다. Rachel Daniels와 Mallori Rojas가 여기에 속합니다.

두 기업가는 몇 년 전 각자 자신의 케이터링 서비스를 시작했습니다. Daniels는 Dished by Rachel이라는 이름으로 운영되고 있으며 Rojas는 그녀의 회사를 Smash Box라고 부릅니다. 그들은 둘 다 특수 염지 고기, 장인 치즈, 신선한 과일, 견과류, 야채, 잼 및 크래커로 가득 찬 보드를 준비하며 모두 훌륭하게 배열됩니다. 기업 행사와 사교 모임을 주최하며, 픽업이나 현지 배송을 통해 판매할 수 있는 다양한 크기의 개별 스낵 보드를 제공합니다.

Rojas는 이 작업을 Daniels가 완성된 제품을 "식용 예술"이라고 부르면서 "음식 스타일링"이라고 설명합니다. 두 사람은 Snohomish의 Machias Meadows에서 열린 5월 7일 이벤트 "Bubbles, Brie and a Shopping Spree"에서 Charcuterie 101 워크숍을 위해 힘을 합쳤습니다.

약 70명 정도가 참석했습니다. 그날 그들은 분홍색과 보라색 풍선 아치로 둘러싸인 "Let's Party" 네온 사인 앞에서 미모사를 마시고 사진을 찍었습니다. Rad Moon Mama 및 Cactus + Co. Camano와 같은 공급업체가 상점을 차렸고, 결혼식장의 창문 밖을 내다보니 낮잠을 자고 있는 소들로 가득 찬 목초지가 보였습니다. 그 방에는 행사의 사운드 엔지니어와 헤럴드 기자를 포함하여 세 명의 남자만이 보였습니다.

작업장이 시작되자 플라스틱 용기가 열리는 소리가 방을 가득 채웠다. 한 여성은 너무 흥분해서 유리잔을 넘어뜨렸습니다. 이에 대해 그녀의 테이블 동료는 장난스럽게 "파티 파울"이라고 외쳤습니다.

정장 재킷을 입은 Daniels와 Rojas는 연설을 하면서 군중 속을 걸었습니다. 듀오는 치즈와 관련된 대부분의 지혜를 공유했다는 점을 제외하고는 동기 부여 연설가의 흐름을 가졌습니다.

Mallori Rojas(왼쪽)와 Rachel Daniels(오른쪽)가 2023년 5월 7일 일요일 워싱턴 주 스노호미시의 Machias Meadows에서 열린 Charcuterie 101 워크샵에서 이전에 charcuterie 보드를 만든 사람이 누구인지 묻습니다. (Annie Barker / The Herald)

'나는 압도당했다'

Mill Creek에 거주하는 32세의 Daniels는 세심하게 큐레이팅된 돼지고기 보드가 모든 행사를 향상시킬 수 있다고 믿습니다. 이것이 Dised by Rachel의 전제입니다. 그리고 사업 이전에는 인스타그램 계정이었습니다.

Daniels는 풀타임 회계사로 여가 시간에 자신이 요리한 식사 사진을 소셜 미디어에 게시했습니다. 어느 날, 그녀는 자신의 보드 중 하나를 공유했고 구매를 원하는 사람들로부터 수많은 요청을 받았습니다. 2019년에 그녀는 한 번 시도해 보기로 결심하고 추수감사절을 맞이하는 사람들을 위한 보드를 만들기 위해 게시물을 올렸습니다. 그녀는 12개 이상의 주문을 받았습니다.

Daniels는 "즉시 압도당했습니다. "라고 말했습니다. 그럼에도 불구하고 그녀는 그 휴일 아침에 스노호미시 카운티를 돌아다니며 예정대로 모든 보드를 배달했습니다. 그 후 그녀는 이것이 사업이 될 수 있다는 것을 깨달았고 다음 달에 케이터링 자격증을 취득했습니다.

시간이 지나면서 사이드 공연은 Daniels의 인생에서 중심 무대가 되었고, 작년에는 정규직이 되었습니다. 이제 그녀는 Snohomish의 Thomas Family Farm에 있는 상업용 주방을 임대하여 기업 행사 및 기타 사교 모임을 위한 모든 크기의 접시를 준비하며 하루 일과를 보냅니다.

"저는 회계사로 일했던 것보다 더 많은 시간을 일할 수 있지만 더 많은 돈을 벌고 있습니다"라고 Daniels는 말했습니다. "그리고 나는 그것을 더 즐깁니다. 창의력을 발휘하게 되므로 장점이 많습니다."

Rachel Daniels는 2023년 5월 7일 일요일 워싱턴 주 스노호미시의 Machias Meadows에서 열린 Charcuterie 101 워크숍에서 다양한 품목을 도금하는 방법의 예를 보여줍니다. (Annie Barker / The Herald)

Smash Box는 Instagram 게시물로도 시작되었습니다. Lynnwood에 거주하는 Rojas(38세)는 2020년 11월에 해고될 때까지 영업 및 마케팅 분야에서 일했습니다. 그녀는 어느 날 소셜 미디어에서 스낵이 가득 찬 방목 상자 사진을 스크롤하다가 새로운 수입원을 찾고 있었습니다. .