이 살구 잼은 두 개 이상의 손이 필요한 집안일을 마친 후 공유할 수 있는 완벽한 보상입니다.

버크셔 주간 편집자

Ellen Spear의 할머니가 쓴 요리법이 살구잼 접시 옆 카운터에 놓여 있습니다.

6월이 되자 할머니, 할아버지는 커튼을 갈아 주셨습니다. 아파트 거실 앞쪽에 있는 창문에서 들어오는 빛과 통풍을 차단하는 두꺼운 양단이 내려왔습니다. 공기가 통하는 가벼운 레이스가 올라갔습니다.

어머니, 누나, 나는 슬랩스틱 영화를 보기 위해 일찍와서 맨 앞자리에 앉는 걸 좋아했는데, 슬랩스틱 영화는 두 사람이 함께 참여하는 집안일로 정밀성이 요구되는 일이었습니다.

아시다시피 우리 할머니는 직관적인 유형이셨고, 신속하게 결정을 내리시며, 무언가의 길이나 폭을 놀라울 정도로 정확하게 짚어 보시는 분이셨습니다. 이것과 다른 가정 프로젝트를 위해 할아버지는 정확하고 체계적이고 엄격한 방식으로 일을 처리하기 위해 항상 줄자를 잡았습니다.

할아버지가 창틀의 중간 지점을 찾으려고 줄자를 사용하려고 애쓰는 동안 할머니는 땅콩 갤러리에 "4피트"라고 말씀하셨습니다.

“4피트요.” 그녀는 너무나 기꺼이 청중인 우리에게 다시 말했다. "이것 좀 보세요, 이것 좀 보세요"라고 그녀는 할아버지의 조치를 언급하면서 무대 속삭임으로 말했습니다. 그는 배우자로부터 아무런 도움도 받지 못했습니다.

"그럼요." 할머니가 물었다. "이게 뭐죠?"

할아버지는 할머니의 예언을 듣지 못했기 때문에 "4피트"라고 말했고 할아버지는 큰 웃음을 터뜨렸습니다.

그녀는 하늘을 바라보며 어깨를 으쓱했다.

여름마다 커튼 패널이 상자에서 나와 커튼봉에 부착되고, 겨울마다 커튼 패널이 철거되면서 또 다른 불일치가 발생했습니다. 할머니는 우리의 이익을 위해 그것을 망치셨습니다. 할아버지는 정확성의 중요성에 대해 강의하려고 하셨습니다.

"이제 앤," 그는 말했다. "나를 내버려 둬. 나는 내가 뭘 하는지 알아."

"내가 말했잖아, 4피트라고." 그녀는 값싼 좌석에서 놀면서 대답했다. 그리고 다시 우리는 눈물을 흘리며 웃었습니다.

할아버지의 도움에 대한 보상, 그리고 의심할 바 없이 선량한 갈비뼈에서 살아남은 것에 대한 보상은 "커피와"로 알려진 것이었습니다. "테이블로 오세요. 우리는 커피를 마실 것입니다."

"and"는 때때로 Raspberry Delights였습니다. 이것은 라즈베리 잼을 뿌린 풍부한 버터 쿠키 크러스트이며, 그 위에 반죽을 격자 모양으로 얹어 부분 크기의 사각형을 만듭니다. 나는 아직도 할머니가 직접 써주신 레시피 카드를 가지고 있어요.

그러나 나는 집에서 만든 살구 잼을 사용하고 이름을 Apricot Jammies로 바꾸는 자유를 얻었습니다. 특별한 이유는 없고 그냥 내것으로 만드는 것 뿐이고, 늦봄에 살구가 나오는 걸 좋아해요.

다음에 당신이 두 가지가 필요한 집안일을 할 때, 특히 당신과 당신의 집안일 친구가 일을 하는 독특하고 타협할 수 없는 방식을 가지고 있다면, 그 후에 "커피와..."를 위한 시간을 남겨두십시오.

재료

실온에서 부드러워진 버터 1컵(2스틱)

굵은 설탕 1컵

달걀 노른자 2개

바닐라 1티스푼

다용도 밀가루 2컵

상점에서 구입하거나 직접 만든 좋은 살구잼 8-10온스

기름칠용 버터, 요리용 스프레이 또는 양피지

지도

스탠드 믹서에 버터와 설탕을 넣고 약 4분간 가볍고 푹신해질 때까지 크림을 만듭니다. 계란 노른자를 넣고 섞어주세요. 밀가루를 넣고 천천히 섞은 후 완전히 섞일 때까지 중간 속도로 섞습니다. 바닐라를 넣고 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞습니다. 끈적 거릴 것입니다.

공 모양으로 만들어 랩으로 싸서 최소 2시간 동안 냉장 보관하세요. 밤새 냉장보관했다가 다음날 구울 수 있습니다.

구울 준비가 되면 오븐을 350F로 예열합니다. 9 x 13인치 베이킹 팬에 기름을 바르거나 유산지를 깔아 종이가 짧은 두 끝 부분과 겹치도록 하고, 팬에서 Jammies를 제거하기 위해 들어 올릴 수 있도록 끝 부분을 만듭니다. 구운 것.

반죽을 풀어서 1/3 정도 잘라서 따로 보관해주세요.

두 장의 양피지 사이에 남은 반죽을 넣고 약 4 x 5 인치 직사각형으로 살짝 펴십시오. 이것은 할아버지의 솜씨가 필요한 정밀한 단계가 아닙니다.